Tavuklu Terbiyeli Şehriye Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorba tariflerinden biridir. Hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla öne çıkan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtıcı bir seçenek sunar. Tavuk eti, şehriye ve çeşitli sebzelerle hazırlanarak zenginleştirilen bu çorba, besin değeri yüksek bir öğün olarak da tüketilebilir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak, tavuk göğsünü bir tencereye alarak üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Tavuk etini haşlamak için orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. 2. Tavuk eti piştikten sonra, etleri tencereden alarak bir tabağa koyun ve soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra tavuk etini didikleyin. 3. Aynı tencereye sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. 4. Kavrulan sebzelerin üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun. 5. Ardından tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra didiklenmiş tavuk etini ve şehriyeleri ekleyin. 6. Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. 7. Limon suyunu ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın. 8. Servis ederken, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Besin DeğerleriTavuklu Terbiyeli Şehriye Çorbası'nın 1 porsiyon (yaklaşık 250 ml) için ortalama besin değerleri:
Ekstra Bilgiler- Çorba, tavuk suyu yerine sebze suyu ile de yapılabilir, bu durum vejetaryenler için uygun bir alternatif sunar. |
.jpg "Fırında Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patatesli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Bütün Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk İncik Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Patates Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
Bu çorbanın tarifini gördükten sonra aklıma hemen şu soru geliyor: Tavuklu Terbiyeli Şehriye Çorbası'nı yaparken, tavuk etinin haşlanma süresi dışındaki tüm adımları takip etsem bile, çorbanın lezzetini nasıl artırabilirim? Özellikle sebzeleri kavururken ya da baharatları eklerken nelere dikkat etmeliyim? Ayrıca, çorbanın kıvamını yoğunlaştırmak için hangi yöntemleri deneyebilirim?
Cevap yazAdilhan,
Çorbanın Lezzetini Artırmak İçin İpuçları
Tavuklu Terbiyeli Şehriye Çorbası'nın lezzetini artırmak için sebzeleri kavururken dikkat etmen gereken birkaç nokta var. Öncelikle, sebzeleri eklemeden önce biraz zeytinyağı veya tereyağı kullanarak düşük ısıda kavurabilirsin. Bu, sebzelerin tatlarının daha yoğun hale gelmesini sağlar. Soğanı, havucu ve diğer sebzeleri koymadan önce yağda hafifçe karamelize etmeyi deneyebilirsin. Ayrıca, sarımsak eklemek de lezzeti artıracak bir başka önemli adımdır; ancak sarımsağı son aşamada eklemeye dikkat et, aksi takdirde yanabilir.
Baharatların Kullanımı
Baharatlar da çorbanın tadını zenginleştirmek için çok önemlidir. Tuz, karabiber ve pul biber gibi temel baharatların yanı sıra, defne yaprağı, kekik veya nane gibi kurutulmuş otlar eklemeyi deneyebilirsin. Baharatları eklerken, çorbanın kaynamaya başlamasından sonra eklemek, tatların daha iyi karışmasına yardımcı olur.
Çorbanın Kıvamını Yoğunlaştırmak İçin Yöntemler
Çorbanın kıvamını yoğunlaştırmak için birkaç yöntem mevcut. Öncelikle, haşlanmış tavuk etini küçük parçalara ayırıp çorbanın içine ekleyebilirsin. Ayrıca, çorbanın pişme süresini uzatarak sıvının buharlaşmasını ve yoğunlaşmasını sağlayabilirsin. Bir diğer yöntem ise, biraz un veya nişasta ile su karışımını hazırlayıp çorbanın içine eklemektir. Bu, çorbanın kıvamını artırmak için etkili bir yoldur.
Umarım bu ipuçları, çorbanın lezzetini ve kıvamını artırmana yardımcı olur. Afiyet olsun!