Jülyen Doğrama Tavuk Tarifi, Nasıl Yapılır?Jülyen doğrama, sebzelerin ve etlerin ince ve uzun şeritler halinde kesilmesi tekniğidir. Bu teknik, özellikle tavuk etinin daha hızlı pişmesini sağlamakta ve yemeklerin sunumunu estetik hale getirmektedir. Bu makalede, jülyen doğrama tavuk tarifinin nasıl yapıldığına dair detaylı bilgiler sunulacaktır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması- Tavuk göğsü, jülyen doğrama tekniğiyle ince uzun şeritler halinde kesilir.- Soğan, sarımsak, kırmızı biber ve yeşil biber de jülyen doğranır.- Doğranmış tavuk etleri bir kaseye alınır ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve limon suyu eklenerek iyice karıştırılır.- Marine edilen tavuk etleri, en az 30 dakika buzdolabında bekletilir. Pişirme Aşaması- Tavayı ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.- Marine edilmiş tavuk etlerini tavaya alarak yüksek ateşte soteleyin.- Tavuklar beyazlaşana kadar pişirin, ardından doğranmış sebzeleri ekleyin.- Sebzelerle birlikte 5-7 dakika daha pişirin.- Tüm malzemeler iyice piştiğinde ocaktan alın ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın. Servis ÖnerileriJülyen doğrama tavuk, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav, makarna veya yeşil salata ile sunulabilir. Ayrıca, tortilla ekmekleri içerisinde de servis edilerek lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Besin DeğerleriBir porsiyon (200 gram) jülyen doğrama tavuk yemeğinin ortalama besin değerleri:
Ekstra Bilgiler- Tavuk etinin daha yumuşak olması için marine işlemi sırasında yoğurt veya süt eklemek tavsiye edilir.- Jülyen doğrama tekniği, sebze ve etlerin daha kısa sürede pişmesini sağladığı için zaman tasarrufu sağlar.- Farklı sebzeler kullanarak tarifi kişiselleştirmek mümkündür. Örneğin, havuç, kabak veya mantar gibi sebzeler de eklenebilir. Bu tarif, sağlıklı bir beslenme için gerekli olan protein ve sebze dengesini sağlayan, lezzetli ve pratik bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Fırında Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Bütün Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk İncik Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Patates Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
Jülyen doğrama tavuk tarifini denemek istiyorum ama birkaç sorum var. Tavuk etini marine etmeden önce mutlaka buzdolabında bekletmemiz gerektiğini yazmışsınız. Acaba bu süreyi kısaltmanın bir yolu var mı? Ayrıca, sebzeleri eklerken hangi sebzelerin daha iyi sonuç vereceğini merak ediyorum. Havuç veya kabak eklemek gerçekten fark yaratır mı? Son olarak, bu tarifi yaparken dikkat etmem gereken özel bir püf noktası var mı? Şimdiden teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Hiram,
Marine Süresini Kısaltma Yöntemleri: Tavuk etinin marine edilmesi, lezzetini artırmak için önemlidir ancak süreyi kısaltmanın yolları da var. Tavuk etini marine ederken, asidik bir malzeme (örneğin limon suyu veya sirke) kullanarak marine süresini 30-60 dakikaya indirebilirsiniz. Ayrıca, tavuk etini küçük parçalara kesmek de marinasyonun daha etkili olmasını sağlar.
Sebzelerin Seçimi: Havuç ve kabak gibi sebzeler, jülien doğrama tavuk tarifine oldukça iyi uyum sağlar. Havuç, tatlı ve hafif gevrek bir doku kazandırırken, kabak ise yemeğe kremamsı bir yapı ekler. Her iki sebze de lezzet derinliğini artırır ve yemekle birlikte güzel bir uyum sağlar.
Püf Noktaları: Tavuk etini pişirmeden önce oda sıcaklığına getirmek, pişirme süresini kısaltır ve daha eşit bir pişirme sağlar. Ayrıca, tavukları pişirirken tavayı önceden iyice ısıtmak, dış yüzeylerinin güzelce mühürlenmesini sağlar ve içinin sulu kalmasına yardımcı olur.
Afiyet olsun!