Tavuk ciğeri kavurması tarifi, nasıl yapılır?

Tavuk ciğeri kavurması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir yemek olan tavuk ciğeri, doğru malzemelerle hazırladığında oldukça lezzetli bir hal alır. Bu makalede, tavuk ciğeri kavurmasının nasıl yapılacağı, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Tavuk ciğeri kavurması için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 500 gram tavuk ciğeri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber, tuz, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Tavuk ciğeri kavurmasını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Tavuk Ciğerinin Hazırlanması: Tavuk ciğeri, marketten alındıktan sonra bol su ile yıkanmalı, zarları ve kan pıhtıları varsa temizlenmelidir.

2. Soğan ve Sarımsak: Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranmalıdır.

3. Biberin Hazırlanması: Yeşil biber, ince halkalar halinde doğranır.

4. Tavuk Ciğerinin Pişirilmesi: Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Önce doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Ardından sarımsak ve biber eklenir.

5. Tavuk Ciğeri Eklenmesi: Doğranmış tavuk ciğeri tavaya eklenir. Ciğerler pişmeye başladığında biber salçası, tuz ve baharatlar eklenir. Tüm malzemeler karıştırılarak birkaç dakika daha pişirilir.

6. Servis: Pişen tavuk ciğeri kavurması ocaktan alınır. İsteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak servis edilir.

Tavuk ciğeri kavurması, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Ayrıca yanında turşu ya da yoğurt ile de sunulabilir. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de meze olarak tercih edilebilir.

Tavuk ciğeri, vitamin ve mineral açısından zengin bir gıda maddesidir. Aşağıda 100 gram tavuk ciğeri için ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 165 kcal
• Protein: 25 g
• Yağ: 6 g
• Karbonhidrat: 0 g
• A ve C Vitamini: Yüksek
• Demir: Yüksek

Tavuk ciğeri, demir ve A vitamini açısından zengin olduğu için anemi hastaları ve görme sorunları olan bireyler için faydalıdır. Ayrıca, bu yemek düşük maliyetli bir protein kaynağıdır. Tavuk ciğeri kavurması yaparken, malzemelerin taze olmasına dikkat etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, ciğerlerin fazla pişirilmemesi, yemeğin lezzetini koruması açısından önemlidir. Tavuk ciğeri kavurması, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Afiyet olsun!