Mangalda Tavuk Tarifi ve Malzemeleri

Mangalda tavuk, özellikle yaz aylarında yapılan ve sosyal ortamlarda keyifle tüketilen bir yemek çeşididir. Farklı marinasyon yöntemleri ve baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, hem lezzet hem de pratiklik açısından tercih edilmektedir. Mangalda tavuk pişirme tekniği, etin lezzetini artırırken, dumanlı aroma ile zenginleştirilmiş bir tat profili sunar.

Mangalda tavuk hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Tavuk (but, kanat veya göğüs) - 1 kg
• Yoğurt - 1 su bardağı
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı
• Sarımsak - 3 diş (ezilmiş)
• Karabiber - 1 tatlı kaşığı
• Pul biber - 1 tatlı kaşığı
• Kimyon - 1 tatlı kaşığı
• Tu salt - damak zevkine göre
• Taze kekik veya nane - isteğe bağlı

Tavuğun lezzetini artırmak için marinasyon süreci oldukça önemlidir. İşte adım adım marinasyon yöntemi:

• İlk olarak, yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu bir kasede karıştırın.
• Marinasyon karışımını tavuğun üzerine dökün ve iyice karıştırarak her tarafının bu karışım ile kaplanmasını sağlayın.
• Marinasyon işlemi için en az 2 saat, tercihen 4-6 saat buzdolabında bekletin.
• Marinasyon süresi sonunda tavuğu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Mangalda tavuk pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Mangal kömürünü hazırlayın ve alevlerin sönmesini bekleyin.
• Tavukları mangal ızgarasına yerleştirin. Her iki tarafını da eşit şekilde pişirmek için düzenli aralıklarla çevirin.
• Tavukların pişme süresi genellikle 20-30 dakika arasındadır. İç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.
• Pişen tavukları mangaldan alarak birkaç dakika dinlendirin. Bu, etin suyunun dağılmasını önler ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Mangalda pişirilen tavuk, genellikle çeşitli garnitürler ve soslarla birlikte servis edilir. İşte bazı servis önerileri:

• Izgara sebzeler (biber, kabak, mantar vb.)
• Patates salatası veya yoğurtlu salata
• Barbekü sosu veya acı sos
• Taze yeşilliklerle hazırlanmış bir salata
• Pide veya lavaş ekmeği

Mangalda tavuk, hem lezzetli hem de pratik bir yemek seçeneği sunar. Doğru malzemeler ve marinasyon ile hazırlanan bu tarif, misafirlerinizle keyifli zaman geçirmenizi sağlar. Lezzetini artırmak için çeşitli baharatlar ve marinasyon yöntemleri kullanarak damak zevkinize en uygun versiyonunu oluşturabilirsiniz. Unutmayın ki mangalda pişirme sürecine dikkat etmek, tavuğun lezzetini ve dokusunu korumak açısından kritik öneme sahiptir. Afiyet olsun!