Tavuklu nohut yahni, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu yemek, protein açısından zengin tavuk eti ve lif kaynağı nohutun birleşimiyle sağlıklı bir alternatif sunar. Hem lezzetli hem de doyurucu olan tavuklu nohut yahni, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak yemekler arasında yer alır.
Malzemeler
Tavuklu nohut yahni hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır: - 500 gram tavuk göğsü
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 5 su bardağı su
- Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Tavuklu nohut yahni yapımında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar vardır: - Öncelikle, nohutları bir gece önceden suya koyarak şişmelerini sağlamak gerekmektedir.
- Soğanlar ve sarımsaklar ince ince doğranır.
- Tavuk göğsü kuşbaşı doğranır ve bir tencerede zeytinyağı ile birlikte kavrulur.
- Üzerine doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek kavrulmaya devam edilir.
- Salça eklenir ve tüm malzemeler birkaç dakika kavrulur.
- Sonrasında, doğranmış domatesler ilave edilir ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
- Islatılmış nohut ve su eklenerek karıştırılır. Tuz, karabiber ve kimyon eklenir.
- Yemek kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Nohutların yumuşaması için yeterli süre tanınmalıdır.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alınır ve isteğe bağlı olarak taze maydanoz ile süslenir.
Servis Önerisi
Tavuklu nohut yahni, yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilebilir. Ayrıca, turşu veya yoğurt ile birlikte sunum yapıldığında lezzeti daha da artacaktır. Yemek, özellikle kış aylarında sıcak olarak tüketildiğinde hem bedenin ısınmasına hem de ruhun dinlenmesine yardımcı olur.
Besin Değerleri
Tavuklu nohut yahni, zengin besin içeriği ile sağlıklı bir yemek seçeneği sunar. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 250 gram) tavuklu nohut yahni için ortalama besin değerleri: - Kalori: 320 kcal
- Protein: 25 gram
- Yağ: 12 gram
- Karbonhidrat: 30 gram
- Lif: 8 gram
- Sodyum: 600 mg
Ekstra Bilgiler
- Nohut, özellikle bitkisel protein kaynağı olarak ve lif içeriği ile sindirim sistemine olumlu katkılarda bulunur.- Tavuk eti, düşük yağ içeriği ile sağlıklı bir protein kaynağıdır.- Yemekte kullanılan baharatlar, yemeklerin lezzetini artırmakla birlikte sağlık açısından da faydalıdır. Örneğin, kimyon sindirim sistemini rahatlatır.- Bu yemek, dondurucuda saklanabilir ve ısıtılarak tüketilebilir.- Tavuklu nohut yahni, aynı zamanda besin değeri yüksek bir yemek olduğu için çocuklara ve yaşlılara özel olarak önerilmektedir. Tavuklu nohut yahni, hem pratik hem de besleyici bir yemek seçeneği sunarak, sofralarımızı zenginleştiren bir lezzettir. Bu tarif, özel günlerde veya günlük yemeklerde rahatlıkla tercih edilebilir. |
.jpg "Fırında Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Bütün Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk İncik Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Patates Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
Tavuklu nohut yahni yaparken en çok hangi adımda zorlandınız? Özellikle nohutların ıslatılması ve pişirilmesi aşamalarında dikkat edilmesi gereken noktalar var mı? Ayrıca, bu yemeği hazırlarken kullandığınız baharatlar arasında en çok hangisi lezzet katıyor? Kış aylarında sıcak bir yemek olarak tercih edilen bu tarif, aynı zamanda besin değerleri açısından da oldukça zengin görünüyor. Porsiyon başına 320 kalori alımını nasıl buluyorsunuz?
Cevap yazTavuklu Nohut Yahni Yapımında Zorluklar
Tavuklu nohut yahni yaparken en çok zorlandığım adım nohutların ıslatılması ve pişirilmesi aşamaları oldu. Nohutları yeterince uzun süre ıslatmak, pişirme süresini kısaltarak yemeğin daha lezzetli olmasını sağlıyor. Ancak, nohutların ıslatma süresi, kullanılan nohutun tazeliğine bağlı olarak değişiyor. Bu yüzden, nohutları en az 8 saat önceden ıslatmayı tercih ediyorum. Pişirme aşamasında ise nohutların tamamen yumuşamasına dikkat etmek gerekiyor; aksi takdirde yemeğin dokusu istediğimiz gibi olmayabilir.
Baharatların Önemi
Yemeği hazırlarken kullandığım baharatlar arasında en çok lezzet katanın kimyon olduğunu düşünüyorum. Kimyon, yemeğe derinlik ve hoş bir aroma katıyor. Ayrıca, karabiber ve pul biber de yemeğin tadını zenginleştiriyor. Baharatlar, yemeğin genel lezzet profilini oluştururken, aynı zamanda besin değerini de artırıyor.
Besin Değeri ve Kalori
Kış aylarında sıcak bir yemek olarak tercih edilen bu tarifin, porsiyon başına 320 kalori alımı oldukça makul. Bu kalori miktarı, sağlıklı bir öğün için ideal bir denge sunuyor. Tavuk, nohut ve sebzeler bir araya geldiğinde, hem protein hem de lif açısından zengin bir besin kaynağı oluşturuyor. Böylelikle hem doyurucu hem de besleyici bir yemek elde etmiş oluyoruz.