Tavuklu Mantı (Balıkesir) Tarifi, Nasıl Yapılır?Tavuklu mantı, Türk mutfağının sevilen ve yöresel lezzetlerinden biridir. Balıkesir bölgesine ait olan bu tarif, besleyici tavuk eti ile birlikte hazırlanan hamur işi lezzetidir. Mantı, genellikle yoğurt ve sos ile servis edilerek zengin bir tat sunar. İşte, tavuklu mantı tarifinin detayları ve hazırlanışı. Malzemeler
Hazırlık AşamasıTavuklu mantı yapımında ilk olarak hamurun hazırlanması gerekmektedir. 1. Hamurun Hazırlanması: - Un, tuz ve yumurta bir kabın içerisine alınarak yoğrulmaya başlanır. - Yavaş yavaş su eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. - Hamur, üzeri kapatılarak 30 dakika dinlendirilir. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Tavuk göğsü haşlanarak didiklenir. - Ayrı bir tavada sıvı yağ ile ince doğranmış soğanlar sotelenir. - Didiklenmiş tavuk, soğan, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. 3. Mantıların Hazırlanması: - Dinlenen hamur, unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. - Hamur, kare parçalara kesilir. - Her bir parçanın ortasına iç harçtan konularak, kenarları kapatılır ve mantı şekli verilir. 4. Pişirme Aşaması: - Su kaynatılır ve mantılar kaynar suya atılır. - Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlanır. - Haşlanan mantılar süzgeçle alınarak servis tabağına yerleştirilir. 5. Sosun Hazırlanması: - Yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ile karıştırılır. - Tereyağı, pul biber ile birlikte eritilerek sos hazırlanır. 6. Servis: - Haşlanmış mantıların üzerine yoğurt ve sos dökülerek sıcak servis yapılır. Ekstra Bilgiler- Mantının iç harcında farklı baharatlar kullanılarak lezzet arttırılabilir.- Yoğurdun üzerine nane veya kekik eklenebilir.- Mantı, yanında salata ile servis edildiğinde daha zengin bir yemek deneyimi sunar. Besin Değerleri- 1 porsiyon tavuklu mantı (yaklaşık 200 gram) için: - Kalori: 350 kcal - Protein: 20 gram - Karbonhidrat: 40 gram - Yağ: 10 gram - Lif: 2 gramTavuklu mantı, besleyici içeriği ve doyurucu yapısıyla hem ana yemek hem de özel günlerde tercih edilen bir lezzettir. Bu tarif ile evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Tavuk Kroket Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Bütün Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk İncik Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Patates Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
Tavuklu mantı tarifi gerçekten ilginç görünüyor. Hamurun hazırlanması aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar neler? Özellikle hamurun yumuşaklığını sağlamak için su eklerken nelere dikkat etmeliyim? Ayrıca iç harcında farklı baharatlar kullanmanın lezzeti nasıl etkilediğini merak ediyorum. Yoğurt ve sosun kombinasyonu da çok çekici, bu sosları hazırlarken başka önerilerin var mı?
Cevap yazMerhaba Nahide,
Hamurun Hazırlanması
Tavuklu mantı hamurunu hazırlarken, hamurun yumuşaklığını sağlamak için suyu yavaş yavaş eklemek çok önemlidir. Öncelikle unun kalitesi de hamurun yapısını etkileyen bir faktördür. Unu eleyerek kullanmak, hamurun daha hafif olmasını sağlayabilir. Suyu eklerken, hamurun kıvamını kontrol ederek eklemek, aşırı su ekleyip hamurun cıvık olmasını önler. Hamurun dinlenmesi de yumuşaklık açısından önemlidir; bu nedenle hamuru hazırladıktan sonra en az 30 dakika dinlendirmeyi unutmayın.
İç Harcı ve Baharatlar
İç harcında kullanacağınız baharatlar, mantının lezzetini doğrudan etkiler. Klasik olarak tuz ve karabiber dışında, kimyon, pul biber veya nane gibi baharatlar eklemek, tavuklu mantınıza farklı ve zengin bir tat katabilir. Baharatları eklerken, damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilir, baharatların miktarını deneyerek damak tadınıza en uygun olanı bulabilirsiniz.
Yoğurt ve Sos Kombinasyonu
Yoğurt ve sos kombinasyonu gerçekten de mantıya çok yakışıyor. Yoğurdu kıvamlı hale getirmek için süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Sos olarak ise sarımsaklı yoğurt, tereyağında kızartılmış pul biber ve nane ile lezzetini artırabilirsiniz. Sosu hazırlarken, tereyağını eritip içine pul biber ve nane ekleyerek hafif bir kavurma yapmanız, sosun aroma ve tadını zenginleştirir. Ayrıca, yoğurdun içine limon suyu ya da biraz zeytinyağı eklemek de tazelik katabilir.
Afiyet olsun!