Mangallık tavuk sarma, özellikle yaz aylarında mangal keyfinin vazgeçilmez bir parçası haline gelen lezzetli bir yemektir. Tavuk etinin ince bir şekilde açılarak iç malzemeler ile doldurulması ve ardından mangalda pişirilmesi ile hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir seçenektir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıMangallık tavuk sarma tarifine başlamadan önce, malzemelerinizi hazırlayın. Tavuk göğüslerini dikkatlice ince bir şekilde açarak, her birini düz bir yüzeye yerleştirin. İç Harcın Hazırlanmasıİç harcı hazırlamak için, beyaz peyniri bir kasede ezin. Üzerine ince doğranmış ıspanakları ekleyin. Sarımsakları rendeleyerek karışıma ilave edin. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırarak karıştırın. Tavukların SarılmasıHazırladığınız iç harcı, açtığınız tavuk göğsünün ortasına yerleştirin. Ardından tavuk göğsünü dikkatlice sarın ve alüminyum folyo ile sıkıca sarın. Bu işlem, tavukların mangalda pişerken dağılmasını önleyecektir. Pişirme AşamasıMangalı hazırlayın ve ısınmasını bekleyin. Sarılmış tavukları mangala yerleştirin ve her yüzünü 15-20 dakika kadar pişirin. Tavukların içinin tamamen piştiğinden emin olun. Mangalın sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden dikkatli olunmalıdır. Servis ÖnerisiMangallık tavuk sarma, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında mevsim salatası veya yoğurt ile sunabilirsiniz. Ayrıca, farklı soslarla zenginleştirmek de mümkündür. Besin DeğerleriMangallık tavuk sarma, protein açısından zengin bir yemektir. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) mangallık tavuk sarma için ortalama besin değerleri:
Ekstra Bilgiler |
.jpg "Fırında Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Bütün Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk İncik Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Patates Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
Mangallık tavuk sarma tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Özellikle iç harcında beyaz peynir ve ıspanak kullanılması çok hoşuma gitti. Sizce tavukları sararken nelere dikkat etmeliyim? Ayrıca, bu tarife ek olarak başka hangi baharatları önerirsiniz? Mangalda pişirirken dikkat edilmesi gereken başka bir püf noktanız var mı?
Cevap yazDeğerli Dizdar,
Tavukları Sararken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tavukları sararken, öncelikle tavuk göğsünün ince bir şekilde açılmasına dikkat etmelisiniz. Böylece iç harcı daha iyi alır ve pişerken açılma riski azalır. İç harcı eşit miktarda koymak ve sarım işlemini sıkı bir şekilde yapmak önemlidir. Sarma işlemini tamamladıktan sonra, tavukların uçlarını kürdan veya mutfak ipi ile sabitleyerek iç harcın dışarı çıkmasını engelleyebilirsiniz.
Baharat Önerileri
İç harcınızda beyaz peynir ve ıspanak kullanıyorsanız, bu malzemeleri destekleyecek baharatlar tercih edebilirsiniz. Özellikle tuz, karabiber, pul biber, kekik ve sarımsak tozu güzel bir tat katacaktır. İsterseniz, biraz muskat rendesi de ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Mangalda Pişirirken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
Mangalda pişirirken, tavukların her tarafının eşit şekilde pişmesi için sık sık çevirmeniz önemlidir. Düşük ateşte pişirmek, etin kurumasını önler ve daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar. Ayrıca, mangalın kömürlerinin iyice yanmış ve beyazlaşmış olmasına dikkat edin; bu, tavukların daha iyi pişmesini ve kömür tadı almamasını sağlar.
Afiyet olsun!