Mantı, Türk mutfağının en sevilen ve en geleneksel yemeklerinden biridir. İçerisinde et veya sebze bulunan hamur işleri, genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu makalede, protein açısından zengin ve besleyici olan tavuk ve nohut kombinasyonu ile hazırlanan bir mantı tarifi sunulacaktır. Malzemeler
Hamurun HazırlanmasıÖncelikle un, yumurta, su ve tuzu bir kapta karıştırarak hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle kapatıp dinlenmeye bırakın. Bu işlem, hamurun elastik olmasını sağlayacaktır. İç Harcının HazırlanmasıTavuk göğsünü haşlayarak veya tavada pişirerek hazırlayın. Pişen tavukları ince ince doğrayın. Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından haşlanmış nohutları ve doğranmış tavukları ekleyin. Karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Birkaç dakika daha soteleyerek iç harcı hazırlamış olun. Hamurun Açılması ve Mantının ŞekillendirilmesiDinlenen hamuru unlu bir zeminde ince bir şekilde açın. Hamurdan küçük kareler kesin. Her bir kareye iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp mantı şekli verin. Mantıları hazırladıktan sonra kaynar tuzlu suda haşlayın. Mantılar su yüzüne çıktığında pişmiş demektir. Sosun HazırlanmasıTereyağını bir tavada eritip salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine haşlanmış mantıları ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Servis ÖnerileriTavuklu nohutlu mantıyı sıcak olarak servis edin. Üzerine yoğurt ekleyebilir ve sosu dökerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, üzerine maydanoz veya pul biber serpebilirsiniz. Besin DeğerleriTavuklu nohutlu mantının 1 porsiyonu için yaklaşık besin değerleri:
Ekstra Bilgiler- Mantının iç harcını kişisel tercihlere göre değiştirmek mümkündür. Örneğin, kıyma veya sebzelerle de hazırlanabilir.- Haşlanmış nohut, özellikle vejetaryenler için iyi bir protein kaynağıdır.- Mantıyı önceden hazırlayıp dondurmak mümkündür. Pişirmeden önce buzluktan çıkarıp doğrudan kaynar suya atabilirsiniz.- Mantının yanında, salata veya turşu ile servis yapmak, yemeği daha dengeli hale getirebilir. Tavuklu nohutlu mantı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu tarifi denemenizi öneririz. |
.jpg "Fırında Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Bütün Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk İncik Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Patates Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
Tavuklu nohutlu mantı yapmaya karar verdim ama tarifteki malzemeleri bulmakta zorlandım. Özellikle nohutun haşlanmış olması gerektiği kısmı beni düşündürdü. Acaba nohutun haşlanması için ne kadar süre beklemeliyim? Ayrıca, sos için salçayı ne kadar kavurmam gerektiği konusunda bir fikriniz var mı? Mantıları şekillendirmek de biraz zahmetli görünüyor, bunun için pratik bir ipucu verebilir misiniz? Son olarak, üzerine serpebileceğim baharatlar hakkında önerileriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Derin,
Nohutun Haşlanma Süresi: Nohutun haşlanması için öncelikle nohutları bir gece önceden suya ıslamanız gerekiyor. Bu şekilde nohutlar yumuşayacaktır. Ertesi gün, 2-3 saat kadar kaynar suda haşlayarak kullanabilirsiniz. Eğer zamanınız kısıtlıysa, düdüklü tencerede 30-40 dakikada haşlayabilirsiniz.
Sos için Salça Kavurma: Salçayı kavururken, ortalama 2-3 dakika kadar kavurmanız yeterli olacaktır. Salçanın rengi değişene kadar kavurursanız, daha lezzetli bir sos elde edersiniz.
Mantı Şekillendirme İpuçları: Mantıların daha pratik bir şekilde şekillendirilmesi için, hamuru ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, hamurun kenarlarına su sürerek kapatmanız, mantıların açılmasını önleyecektir. Hamuru küçük kareler halinde kesip, iç harcı koyarak üçgen ya da kapalı şekillerde katlayabilirsiniz.
Baharat Önerileri: Mantınızın üzerine serpebileceğiniz baharatlar arasında pul biber, karabiber, nane ve kimyon oldukça popülerdir. İsterseniz, yoğurt ile karıştırarak sarımsaklı yoğurt sosu da hazırlayabilirsiniz; bu da mantınıza güzel bir tat katacaktır.
Afiyet olsun!