Tavuklu mantarlı beşamel soslu börek, hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile sofralarda kendine yer bulmuş, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir. Bu tarif, taze malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşturulan, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek seçeneğidir. Aşağıda, bu enfes böreği hazırlamak için gerekli olan malzemeler ve adım adım yapılışını bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram tavuk göğsü
- 200 gram mantar
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Yufkaları yağlamak için 50 gram tereyağı
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Tavuklu mantarlı beşamel soslu börek yapımına başlamadan önce gerekli tüm malzemeleri hazırlamak önemlidir. İşte adım adım yapılış aşamaları: - İlk olarak, tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin. Haşlama işlemi sırasında tuz ve karabiber eklemek, lezzetin artmasına katkı sağlar.
- Mantarları temizleyip doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayarak hazırlayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pişen mantar ve soğan karışımına haşlanmış ve didiklenmiş tavukları ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurun. İsteğe bağlı olarak baharatları ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tencerede beşamel sosu hazırlayın. Tereyağını eritip unu ekleyin ve kavurun. Ardından yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Tuz ekleyin.
- Hazırladığınız tavuklu mantar karışımını beşamel sos ile birleştirin ve iyice karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Yufkaların ortasına hazırladığınız harçtan koyun ve yufkayı rulo halinde sarın. İsteğe bağlı olarak yuvarlayarak da şekil verebilirsiniz.
- Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek güzel bir renk kazandırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerisi
Tavuklu mantarlı beşamel soslu böreği sıcak olarak servis yapmanızı öneririz. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunum yapıldığında lezzeti daha da artacaktır. Ayrıca, bu börek çay saatlerinde ya da davetlerde ikram edilebilecek harika bir alternatiftir.
Besin Değerleri
Bu böreğin yaklaşık bir porsiyonu için besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Lif: 2 g
- Sodyum: 600 mg
Tavuklu mantarlı beşamel soslu börek tarifi, hem besleyici içeriğiyle hem de damak zevkine hitap eden lezzetiyle dikkat çekmektedir. Sağlıklı bir öğün ya da atıştırmalık arayışında olanlar için ideal bir seçenek sunmaktadır. Afiyet olsun! | 
.jpg "Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Suyu Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Pirzola Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Bütün Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk İncik Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Patates Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Tavuklu mantarlı beşamel soslu börek yaparken hangi aşamada en çok zorlandınız? Özellikle beşamel sosu hazırlarken bir ipucu verebilir misiniz? Yufkaların nasıl sarılacağı konusunda da biraz tecrübeleriniz var mı? Ben de denemek istiyorum, özellikle yoğurt veya yeşil salata ile servis etmek harika bir fikir!
Cevap yazMerhaba Örengül,
Tavuklu Mantarlı Beşamel Soslu Börek Yaparken Zorlandığım Aşamalar
Tavuklu mantarlı beşamel soslu börek yaparken en çok zorlandığım kısım, beşamel sosun kıvamını tutturmak oldu. Sosun çok koyu ya da çok akışkan olmaması, ideal bir doku sağlaması gerekiyor. Bu aşamada sürekli karıştırmak ve ateşi kontrol etmek çok önemli.
Beşamel Sosu Hazırlarken İpucu
Beşamel sos hazırlarken, unu ekledikten sonra kokusu çıkana kadar kavurmak, sosun lezzetini artırıyor. Ayrıca, sütü yavaş yavaş eklemek ve sürekli karıştırmak, topaklanmayı önlüyor. Sosun kıvamını kontrol etmek için de, sosu bir kaşıkla alıp arkasını parmağınızla çizdiğinizde, çizgi kalıyorsa kıvamı tamdır.
Yufkaları Sarma Konusunda Tecrübelerim
Yufkaları sararken, her bir yufkayı hafifçe yağlamak ve iç harcı eşit bir şekilde dağıtmak, böreğin daha lezzetli olmasını sağlıyor. Yufkayı çok sıkı sarmak yerine biraz gevşek bırakmak, pişirme sırasında iç harcın daha iyi dağılmasına yardımcı olur.
Deneyeceğiniz için çok heyecanlıyım! Yoğurt veya yeşil salata ile servis etmek gerçekten harika bir fikir, afiyet olsun!