Tavuklu kepse pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Tavuklu kepse pilavı, Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Arap mutfağında önemli bir yere sahip olan bu yemek, pilavın tavuk ile birlikte pişirilmesiyle hazırlanmaktadır. Tavuklu kepse pilavı, zengin aroması ve besleyici içeriğiyle hem günlük yemeklerde hem de özel günlerde tercih edilmektedir.

Tavuklu kepse pilavı için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı tavuk suyu (veya su)
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
• 2 adet defne yaprağı
• Bir avuç dolusu badem (isteğe bağlı)
• Bir avuç dolusu kuru üzüm (isteğe bağlı)

Tavuklu kepse pilavını hazırlamak için izlenecek adımlar:

• Öncelikle tavuğu temizleyin ve parçalara ayırın. Eğer bütün tavuk kullanacaksanız, tavuğun içini ve dışını iyice yıkayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından tavuk parçalarını ekleyerek her tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• Tavuğun üzerine tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ekleyin. İsteğe bağlı olarak safranı da ekleyebilirsiniz.
• Tavukların üzerine suyu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
• Bu arada pirinci yıkayın ve 20-30 dakika kadar suda bekletin. Bekleme süresi sonunda pirinci süzün.
• Tavuk piştikten sonra, tavuğu tencereden çıkarın. Tavuk suyunu ayrı bir kapta süzün ve tavuk suyunu ölçerek 3 su bardağı olacak şekilde ayarlayın.
• Aynı tencereye süzülmüş pirinci ekleyin ve bir süre kavurun. Ardından tavuk suyunu ekleyin ve tuzunu kontrol edin.
• Pirinç kaynadıktan sonra kısık ateşte pilavı pişirin. Pilav piştikten sonra, tavuğu pilavın üzerine yerleştirin.
• Pilavı 10-15 dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak badem ve kuru üzümü pilavın üzerine serpiştirebilirsiniz.

Tavuklu kepse pilavı, genellikle yanında yoğurt veya salatayla servis edilmektedir. Ayrıca, çeşitli baharatlar ve soslarla zenginleştirilebilir. Servis yaparken, pilavın üzerine tavuğu yerleştirip, yanına badem ve kuru üzüm eklemek sunumu daha da güzelleştirecektir.

Tavuklu kepse pilavının 1 porsiyonu yaklaşık olarak:- Kalori: 400 kcal- Protein: 25 g- Karbonhidrat: 50 g- Yağ: 10 g- Lif: 2 g