Tavuklu Çığ Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?Çığ börek, Türk mutfağının lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Özellikle iç kısmında kullanılan malzemelerin zenginliği ve hamurunun çıtırlığı sayesinde damakları şenlendiren bir tariftir. Bu yazıda, tavuklu çığ börek tarifi detaylı bir şekilde ele alınacaktır. MalzemelerÇığ börek yapımında kullanılacak malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
Hazırlık AşamasıTavuklu çığ börek hazırlarken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli aşama vardır: 1. Tavukların HazırlanmasıTavuk göğsü öncelikle haşlanmalı ve ardından didiklenmelidir. Bir tencerede yeterince su ile tavuklar haşlanır ve pişme süresi kontrol edilerek, tavukların yumuşak bir kıvama gelmesi sağlanır. Haşlanan tavuklar bir tabağa alınarak didiklenir. 2. Harcın HazırlanmasıBir tavada sıvı yağ ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından ince doğranmış sarımsaklar ve biber salçası ilave edilerek karıştırılır. Didiklenmiş tavuklar bu karışıma eklenir. Tuz ve karabiber eklenerek, harcın iyice karışması sağlanır. Harç, birkaç dakika daha pişirilip ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. 3. Yufkaların HazırlanmasıYufkalar düz bir yüzeye serilir. İlk yufka alınarak, üzerine biraz sıvı yağ sürülür. İkinci yufka da üzerine konur ve aynı işlem uygulanır. Üçüncü yufka konulduktan sonra, ortasına hazırlanan tavuk harcı yerleştirilir. Yufkalar, harcın üzerini kapatacak şekilde katlanır ve kenarları iyice kapatılır. 4. Pişirme AşamasıHazırlanan börekler yağlı kağıt serili bir tepsiye dizilir. Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek istenirse susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar pişirilir. Servis ÖnerisiTavuklu çığ börekler fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilir. Sıcak servis yapılması önerilir. Yanında yoğurt ya da yeşil salata ile sunulduğunda lezzeti daha da artar. Besin DeğerleriTavuklu çığ börek, içerdiği malzemelerle birlikte zengin bir besin değeri sunmaktadır. İşte yaklaşık bir porsiyon (1 börek) için besin değerleri:
Ekstra Bilgiler- Tavuk yerine kıyma veya sebzelerle de çığ börek yapılabilir.- Yufkaların arasına beyaz peynir veya lor peyniri eklenerek farklı tatlar elde edilebilir.- Çığ börek, dondurucuda uzun süre saklanabilir, pişirmeden önce dondurulmuş halde de kullanılabilir.- Tarife baharatlar ekleyerek kişisel damak zevkine göre çeşitlendirilebilir. Bu tarif, hem hazırlanması kolay hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Afiyet olsun! |
.jpg "Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Bütün Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk İncik Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Patates Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tavuklu çığ börek tarifi gerçekten harika görünüyor, özellikle de iç harcının zenginliği ve çıtır hamuruyla damakları şenlendireceğini düşünüyorum. Tavukları haşlayıp didiklemek biraz zaman alabilir ama sonuçta elde edilecek lezzet kesinlikle buna değer. Yufkaların kat kat hazırlanması ve üzerine sürülen yağ ile çıtırlığının artırılması fikri de çok hoş. Pişirme aşamasında dikkat edilmesi gereken detaylar da oldukça açıklayıcı. Acaba bu böreği yaparken farklı baharatlar eklemeyi denediniz mi? Özellikle acı biber salçası veya baharatlar ile biraz farklı tatlar elde etmek mümkün olabilir. Yanında yoğurt ya da yeşil salata ile sunmak da güzel bir fikir, kesinlikle denemek isteyeceğim!
Cevap yaz