Kızarmış Tavuk Tarifi ve Malzemeleri
11 Temmuz 2024

Kızarmış Tavuk Tarifi ve Malzemeleri

Kızarmış tavuk, birçok tavuk yemeği arasında belki de en lezzetli ve en çok talep gören tariftir. Lezzetli olarak benimsenmesinin başlıca sebebi, kızarmış yemeklerin pişmiş yemeklere göre genelde daha çok beğenilmesidir. Ancak kızarmış tavuk, diğer birçok kızartma yemeğinin tersine, üzerine verilen emeği ve zahmeti fazlasıyla geri ödeyen, akşam yemeklerinde tadını damaklarda bırakan olağanüstü bir tariftir. Ülkemizde yaşayan herkesin mutlaka denemiş olduğu bu tarifi ilk kez kendi kendine uygulamak isteyenler için yazının devamında kızarmış tavuk tarifinin adım adım uygulanışı ve kızarmış tavuk tarifi için gerekli malzemeler yazılmıştır. Kolay gelsin.

Kızarmış Tavuk İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt
  • 2 çay kaşığı salça
  • 3 adet patates
  • 1 adet tavuk (bütün)
  • 2-3 diş sarımsak
  • Yeterli miktarda tuz
  • Yeterli miktarda karabiber
  • 3 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

NOT: Yukarıdaki malzeme miktarları, tahmini olarak en fazla 5 kişilik servisler için yeterli olacaktır. Daha fazla sayıda servis yapacak olanların malzeme miktarlarını buna göre ayarlaması gereklidir.

Kızarmış Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Kızarmış tavuk tarifine başlamadan önce bazı malzemelerin birtakım hazırlıklardan geçirilmesi ve kızarmış tavuk tarifine uygun bir vaziyete sokulması gereklidir. Tahmin edileceği üzere öncelikle soğan, patates gibi malzemeler üzerinde işlem yapılacaktır. Soğanların kabukları soyulup yıkanmalı ve çok küçük olmayacak şekilde orta büyüklükte birkaç parçaya dilimlenmelidir. Bu kısım önemlidir; çünkü soğanların şekli ilerideki aşamalarda kızarmış tavuğu pişirmek için önemli bir konumdadır. Soğanların çoban salata gibi küçük parçalara kesilmesi halinde tarif uygulanamayacaktır. Soğanlardan ayrı olarak aynı şekilde patateslerin de kabukları soyulur, yıkanır ve küp küp veya orta büyüklükte parçalar halinde dilimlenerek sırası geldiğinde kullanılmak üzere bir kenara konur. Sarımsaklar da iyice ezilip toz haline getirilerek kızarmış tavuk tarifinde kullanılmak için uygun bir hale sokulurlar. Ayrıca, kızarmış tavuk yapmak üzere bir fırın, bir fırın tepsisi ve kızarmış tavuk sosunu hazırlamak üzere karıştırmaya uygun bir kabın şimdiden hazır edilmesi de yararlı olacaktır.

  • Yukarıdaki hazırlıklar yapıldıktan sonra kızarmış tavuk tarifine başlanabilir. İlk olarak dilimlenmiş olan soğanların, tavuğun kızartılacağı fırın tepsisine dizilmesi gereklidir. Soğanlar tepsiye dizilirken muntazam bir sırada olmalarına ve tepsi tabanında mümkün olduğunca az boşluk kalmasına dikkat edilmelidir. Bu püf noktalara göre soğan dilimleri tepsiye dizildikten sonra tepsi bir kenara konur ve kızarmış tavuk tarifinde bir sonraki adıma geçilir.

  • Kızarmış tavuk tarifinde ikinci adım sosun hazırlanmasıdır. Öncesinde bu iş için temin edilen kaba 2 çay kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı yoğurt konarak karıştırma işlemine başlanır. Salça ve yoğurdun birbiri içerisinde iyice çözünmesine ve karışımın homojen bir hal almasına dikkat edilmelidir. Sırayla eklenen malzemeler birbirine karışmadan topluca boca edilirse, kızarmış tavuk sosu tattaki yoğunluğunu kaybedebilir. Salça ve yoğurt bu kurala göre yeterince karıştırıldıktan sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağı da aynı kap içerisine dökülerek karıştırma işlemine devam edilir. Zeytinyağı diğer malzemelerde çözünmeyeceğinden, karışımın tatlarının özleşmesi ve göz kararıyla homojen olması bu aşama için yeterli olacaktır. Son olarak tuz, karabiber ve varsa eklenmek istenen diğer baharatlar da karıştırma kabına eklenerek iyice karıştırılır. Böylece kızarmış tavuk sosu hazırlanmıştır.

  • Artık kızarmış tavuk tarifi için gerekli temel kısımlar tamamlanmıştır. Sıradaki adımlarda bunların birleştirilmesi vardır. Önceki adımda hazırlanan kızarmış tavuk sosu, bütün tavuğun ve patateslerin üzerinde gezdirilerek iyice karıştırılır. Böylece sosun tadı tavuğun ve patateslerin üzerine sinecek, kızartma işlemi sırasında da bu tat daha da yoğunlaşacaktır. Sosun dökülmesi işlemi için patatesler ve tavukların ayrı bir kaba alınması tavsiye edilir.

  • Kızarmış tavuk sosuna iyice bulanan patatesler ve tavuk, bu işlemden sonra fırın tepsisine alınır. Sırayla doğranmış patateslerin, ardından da bütün tavuğun tepsiye konması daha uygun olacaktır. Bu karışım, kızarmış tavuk tarifinin kabasıdır. Geriye sadece sarımsak ve defne yaprakları kalmıştır. Öncesinde ezilmiş olan sarımsaklar da her yere mümkün olduğunca eşit dağılacak şekilde tepsiye serpiştirilir. Defne yaprakları da istenen herhangi bir şekilde tepsiye konulur. Defne yapraklarının amacı biraz da görsel zevk içindir.

  • Artık kızarmış tavuk tarifi bitmek üzeredir. Geriye sadece tek bir adım, tepside elde edilen bu karışımın kızartılması kalmıştır. Kızartma işlemine başlamadan önce, kullanılacak olan fırın mutlaka önceden ısıtılmalıdır. Önceden ısıtılan bu fırına daha sonra tepsideki kızarmış tavuk konur ve fırının kapağı kapatılır. Tahmini olarak en az 2 saat tavuğun fırında kalması gerekecektir. Ancak tarifin uygulandığı değişkenlere göre bu süre değişebilir. İki saatten sonrasına kızarmış tavuk sık sık kontrol edilmeli, kızardıktan sonra da fırından alınmalıdır. Kızartma işleminin 3 saatten fazla sürmesi tavsiye edilmez.

  • Fırından alınan kızarmış tavuk ortak servis tabağına veya parçalanarak bireysel tabaklara alınarak servis edilir.

  • Kızarmış tavuk tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

soru

Erdönmez

11 Temmuz 2024 Perşembe

Ben de kızarmış tavuk yapmak istiyorum ama sosun homojen olması gerçekten bu kadar önemli mi? Ayrıca, fırının önceden ısıtılmasının neden bu kadar kritik olduğunu anlamakta zorlanıyorum. Yardımcı olabilir misiniz?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap

Admin

Merhaba Erdönmez,

Sosun homojen olması, tavuğun her tarafına eşit şekilde dağılması ve lezzetin dengeli bir şekilde yayılması açısından önemlidir. Eğer sos homojen olmazsa, bazı bölgeler daha fazla tat alırken, diğer bölgeler daha az tat alabilir. Bu da genel lezzet deneyimini olumsuz etkileyebilir.

Fırının önceden ısıtılması ise, tavuğun pişme sürecine dengeli bir şekilde başlamasını sağlar. Eğer fırın yeterince ısınmamışsa, tavuk içten dışa doğru eşit şekilde pişmeyebilir. Bu da dış kısmın fazla pişip iç kısmın çiğ kalmasına veya tam tersi bir duruma neden olabilir. Bu yüzden fırının önceden ısıtılması, yiyeceğinizin hem lezzetli hem de güvenli bir şekilde pişmesi açısından kritiktir.

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Mısır Gevrekli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri

Mısır Gevrekli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri

Sebzeli Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri

Sebzeli Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu Bohça Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu Bohça Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Galeta Unlu Tavuk Tarifi ve Malzemeleri

Galeta Unlu Tavuk Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu Erişte Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu Erişte Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Güveçte Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri

Güveçte Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Sulu Tavuk Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Sulu Tavuk Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Tavuklu Patates Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu Patates Yemeği Tarifi ve Malzemeleri