Tavuk ciğeri çorbası, besleyici özellikleri ve lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk çorbasıdır. Tavuk ciğeri, protein, demir ve vitamin açısından zengindir. Bu çorba, özellikle kış aylarında soğuk algınlığına karşı vücut direncini artırmak için tercih edilen bir yemektir. Aşağıda tavuk ciğeri çorbasının tarifi ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Malzemeler
Yapılışı1. Tavuk ciğerinin hazırlanması: İlk olarak tavuk ciğerini iyice yıkayın ve zarlarını temizleyin. Ardından, ciğerleri küçük parçalar halinde doğrayın. 2. Sebzelerin doğranması: Soğanı ve havucu küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin. 3. Soteleme işlemi: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Öncelikle doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra havucu ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. 4. Ciğerlerin eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine doğranmış tavuk ciğerlerini ekleyin. Ciğerler suyunu salıp çekene kadar kavurun. 5. Suyun eklenmesi: Tencereye suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca, yıkanmış pirinç veya bulguru ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 6. Pişirme işlemi: Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Pirinç veya bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. 7. Servis: Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin. Taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Besin DeğerleriTavuk ciğeri çorbası, besin değeri açısından oldukça zengin bir yemektir. Aşağıda 1 porsiyon (yaklaşık 250 ml) tavuk ciğeri çorbasının ortalama besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 150 kcal- Protein: 12 g- Yağ: 8 g- Karbonhidrat: 15 g- Lif: 1 g- Demir: 2 mg (günlük ihtiyacın %10'u)- A vitamini: 700 IU (günlük ihtiyacın %14'ü) Ekstra Bilgiler- Tavuk ciğeri seçerken: Taze ve parlak kırmızı renkte olan ciğerleri tercih etmek daha sağlıklıdır.- Alternatif malzemeler: Çorbanın içine sebzeleri çeşitlendirebilir veya farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.- Diyet açısından: Tavuk ciğeri, düşük kalorili ve yüksek proteinli bir besin kaynağıdır. Bu nedenle diyet yapanlar için sağlıklı bir seçenek sunar.- Muhafaza: Çorbanın artan kısmını buzdolabında 2-3 gün saklayabilir, dondurarak da uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Tavuk ciğeri çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba ihtiyacını karşılar. Sağlık açısından faydaları ve lezzeti ile sofralarınızda yer alması gereken bir tarif olarak öne çıkmaktadır. |
.jpg "Fırında Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Pirzola Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Bütün Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk İncik Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Patates Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
Tavuk ciğeri çorbası tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Özellikle kış aylarında vücut direncini artırmak için bu çorbanın besleyici özelliği çok cazip geliyor. Malzemelerin hepsi evde bulunabilecek, pratik bir tarif gibi görünüyor. Tavuk ciğerinin protein ve demir açısından zengin olduğunu biliyordum ama bu kadar besleyici olduğunu öğrenmek beni daha da heveslendirdi. Soteleme aşamasında soğan ve sarımsak kullanılması, çorbaya lezzet katacak gibi görünüyor. Ayrıca limon suyu ve maydanoz ile servis edilmesi de taze bir tat verecektir. Bir de çorbanın artan kısmını buzdolabında saklayabilmek, yemek hazırlamayı kolaylaştırıyor. Sizce çorbanın içine farklı sebzeler eklemeyi denemek nasıl olur? Hangi sebzeleri önerirsiniz?
Cevap yazGufran,
Tavuk Ciğeri Çorbası tarifine olan ilgin beni çok mutlu etti. Kış aylarında vücut direncini artıracak besleyici bir çorba arayışında olman gerçekten harika. Tavuk ciğeri, protein ve demir açısından zenginliğiyle biliniyor ve bu çorbanın, sağlıklı bir alternatif sunduğu kesin.
Soteleme Aşaması için soğan ve sarımsak kullanmanın lezzeti artıracağını düşünmekte haklısın. Bu malzemeler çorbaya derinlik katarken, limon suyu ve maydanoz ile servis edilmesi, gerçekten ferahlatıcı bir tat sağlayacaktır.
Farklı Sebzeler Eklemek konusunda ise kesinlikle denemeni öneririm. Örneğin, havuç ve patates çorbaya hem tat hem de kıvam katabilir. Ayrıca, kereviz ya da kabak da kullanarak farklı bir doku elde edebilirsin. Bunların yanı sıra, ıspanak veya pazı gibi yeşil yapraklı sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilirsin. Her biri çorbanın lezzetini zenginleştirirken, sağlığın için de faydalı olacaktır. Denemekten çekinme, farklı kombinasyonlar yaratmak oldukça keyifli olabilir!
Afiyet olsun!