Tavuk kapama, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle aile sofralarında yer alan bu lezzet, hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif sunar. Tavuk etinin yumuşaklığı ve sebzelerin aromasının birleşimi, bu yemeği özel kılar. İşte annemin yıllardır uyguladığı tavuk kapama tarifi ve yapılışı. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Tavuğun Hazırlanması: Öncelikle tavuğu iyice yıkayın ve içini dışını tuzlayarak 15-20 dakika bekletin. Bu, tavuğun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. 2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, sarımsağı, havuçları ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Taze kekik ve maydanozu ince ince kıyın. 3. Pirinçlerin Hazırlanması: Pirinci bir kapta 30 dakika kadar su içerisinde bekletin. Ardından durulayıp süzün. 4. Tavuğun Pişirilmesi: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Öncelikle tavuğu her tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Ardından tavuğu tencereden alıp bir kenara koyun. 5. Sebzelerin Sote Edilmesi: Aynı tencereye doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun. Sonrasında havuç ve patatesleri ekleyin. 5 dakika daha sotelemeye devam edin. 6. Pirinçlerin Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine pirinci ekleyin. Pirinçlerin şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. 7. Tavuk ve Su Eklenmesi: Kızarttığınız tavuğu tekrar tencereye koyun. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve taze kekik ile maydanozu ekleyin. 8. Pişirme Süreci: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Tavuk tamamen piştiğinde, pirinçlerin de suyu çekmiş olması gerekir. 9. Servis: Tavuk kapama piştikten sonra, tavuğu dikkatlice çıkarın ve dilimleyin. Pirinçleri bir servis tabağına alın ve üzerine dilimlenmiş tavukları yerleştirerek sıcak servis yapın. Besin DeğerleriPortiyon başına yaklaşık besin değerleri:- Kalori: 550 kcal- Protein: 38 g- Karbonhidrat: 60 g- Yağ: 18 g- Lif: 2 g Ekstra Bilgiler |
.jpg "Fırında Tavuk İncik Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Bütün Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Patates Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
Tavuk kapama tarifini okuyunca, annemin yaptığı tavuk kapama aklıma geldi. Gerçekten de, tavuk etinin yumuşaklığı ve sebzelerin birleşimi harika bir lezzet sunuyor. Özellikle aile sofralarında yer alması, bu yemeği daha da özel kılıyor. Tavuğun öncelikle tuzlanıp bekletilmesi, gerçekten lezzetini artırıyor mu? Ayrıca, sebzelerin ve pirinçlerin nasıl hazırlandığına dair detaylar da çok faydalı. Bu tarifteki adımları takip ederek, ben de annemin tarifini yeniden denemek istiyorum. Sıcak su ekleyip pişirme süresini dikkatlice ayarlamak, yemeğin lezzeti açısından ne kadar önemli?
Cevap yazTavuk Kapama'nın Lezzeti
Öztaş, tavuk kapama tarifinin hatırlatması gerçekten de nostaljik bir deneyim. Annenizin yaptığı tavuk kapamanın yeri her zaman ayrıdır ve o ev yapımı lezzetler, aile sofralarının vazgeçilmezidir.
Tuzlama Süreci
Tavuğun öncelikle tuzlanıp bekletilmesi, lezzetini artıran önemli bir adımdır. Tuz, tavuğun içindeki suyu çekerek, etin daha yoğun ve lezzetli olmasını sağlar. Bu aşama, etin yumuşak kalmasına da yardımcı olur.
Sebzelerin Hazırlanması
Sebzelerin doğru şekilde hazırlanması, yemeğin tadını belirleyen unsurlardan biridir. Sebzeleri doğru şekilde doğrayarak ve pişirme süresine dikkat ederek, tavuğun sosuyla birleştiğinde muhteşem bir tat elde edebilirsiniz.
Pirinç Hazırlığı
Pirinçlerin nasıl hazırlandığı da oldukça önemlidir. Pirinçlerin güzelce yıkanması ve su oranının doğru ayarlanması, yemeğin genel lezzetini etkiler.
Pişirme Süresi
Sıcak su ekleyip pişirme süresini dikkatlice ayarlamak ise yemeğin lezzeti açısından kritik bir adımdır. Pişirme süresi, malzemelerin birbirine geçmesini ve tüm tatların özdeşleşmesini sağlar.
Sonuç olarak, annenizin tarifini yeniden denemek harika bir fikir. Bu tarifin adımlarını takip ederek, siz de o özlemi yaşayabilir ve sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!