Beşamel soslu yufkalı tavuk, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Yufka ile hazırlanan bu tarif, tavuk etinin yumuşak dokusu ve beşamel sosun kremsi yapısıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Genellikle özel günlerde veya misafir sofralarında tercih edilen bu yemek, hem şık sunumu hem de lezzeti ile dikkat çekmektedir. Bu yazıda, beşamel soslu yufkalı tavuk tarifini adım adım inceleyeceğiz. MalzemelerBeşamel soslu yufkalı tavuk hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:
Beşamel Sos İçin
Tarifin Hazırlanışı1. Tavuk Göğsünün Hazırlanması: Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ardından doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Doğranmış tavukları ekleyin ve tavuklar tamamen pişene kadar sotelemeye devam edin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Tavuklar pişince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 2. Beşamel Sosun Hazırlanması: Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kavurun. Rengi değişmeden, yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Sos koyulaşınca tuz ve karabiber ekleyin. Beşamel sosunuzu ocaktan alarak bir kenara koyun. 3. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine bir miktar beşamel sos sürün, ardından ikinci yufkayı koyun. İkinci yufkanın üzerine tekrar beşamel sos sürün ve son yufkayı ekleyin. 4. Tavuk Karışımının Eklenmesi: Soğuyan tavuk karışımını yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkayı sıkı bir şekilde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 5. Pişirme İşlemi: Yufkanın üst kısmına kalan beşamel sosu sürün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Servis ÖnerisiBeşamel soslu yufkalı tavuk, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, yemek masasında şık bir görünüm elde etmek için dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Besin DeğerleriBeşamel soslu yufkalı tavuk, aşağıdaki besin değerlerine sahiptir (1 porsiyon için):
Bu tarif, hem sağlıklı malzemelerle hem de lezzetli bir kombinasyonla hazırlanarak, hem göze hem de damağa hitap eden bir yemek sunmaktadır. Beşamel soslu yufkalı tavuk, mutfaklarınızda yer alması gereken özel bir lezzettir. Afiyet olsun! |
.JPG "Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Bütün Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk İncik Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Patates Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
Bu beşamel soslu yufkalı tavuk tarifini denemek istiyorum ama ilk adımda tavuk göğsünü doğru bir şekilde hazırlamakta zorlanır mıyım? Soğan ve sarımsakları kavururken tam olarak ne kadar pembeleşmesi gerektiğini merak ediyorum. Ayrıca, beşamel sosu yaparken unun rengi değişmeden sütü eklemek zor mu? Yufkaları katlarken dikkat etmem gereken bir şey var mı? Son olarak, pişirme süresi boyunca yufkanın üst kısımda ne kadar kızarması gerektiğine dair bir ipucu verir misiniz?
Cevap yazMerhaba Temdiha,
Tavuk Göğsünü Hazırlamak
Tavuk göğsünü doğru bir şekilde hazırlamak, dikkatli olman gereken bir aşama. Tavuk göğsünü haşlamadan önce, derisini ve sinirlerini temizlemen önemli. Tavuk göğsünü küçük parçalara kesmek, daha hızlı pişmesini sağlar. Tavukları tavada pişirirken, her iki tarafının da iyice mühürlenmesi ve pembeleşmesi için 5-7 dakika kadar pişirmen yeterli olacaktır.
Sarımsak ve Soğan Kavurma
Soğan ve sarımsakları kavururken, soğanların şeffaflaşması ve hafif pembe bir renk alması yeterlidir. Genelde, soğanların pembeleşmesi için 2-3 dakika yeterli olur. Sarımsakların ise yanmaması için sonradan ekleyebilirsin, çünkü yanarsa acı bir tat verir.
Beşamel Sos Hazırlığı
Beşamel sosu yaparken unun rengi değişmeden sütü eklemek, dikkat gerektiren bir süreçtir. Unu kavururken sürekli karıştırmak, unun yanmasını engeller. Unun rengi değişmeden sütü eklemek için, unun hafif kokusunu çıkardığı anda sütü eklemelisin. Böylece beşamel sosun kıvamı daha pürüzsüz olur.
Yufkaları Katlama
Yufkaları katlarken, her bir katmanın arasına yeterli miktarda sos koymak, yufkaların daha lezzetli olmasını sağlar. Yufkaların birbirine yapışmaması için, sosu eşit bir şekilde dağıtmayı unutma. Ayrıca, yufkaları katlarken nazik olmalısın, çünkü yufkalar kırılgan olabilir.
Pişirme Süresi ve Kızarma
Pişirme süresi boyunca yufkanın üst kısmının altın sarısı bir renk alması ideal. Genelde 180-200 derece fırında 25-30 dakika pişirmek yeterli olur. Eğer yufka erken pişmeye başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kaplayabilirsin.
Umarım bu bilgiler tarifini daha kolay hale getirir. Şimdiden afiyet olsun!